Η Ελένη Σαραντοπούλου γεννήθηκε, μεγάλωσε και ζει στον Πειραιά. Σπούδασε στο τμήμα Γεωλογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών και έκανε το Μεταπτυχιακό της στο Πανεπιστήμιο Erasmus, στον τομέα του Environmental Management το 2000. Από μικρή άρχισε την ενασχόλησή της με τη φωτογραφία ενώ το 2001-2002 πήρε μέρος στο ετήσιο σεμινάριο φωτογραφίας της Ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας (Ε.Φ.Ε.) με υπεύθυνη την Αναστασία Μπόϊκου. Από τότε έγινε συνοδοιπόρος με τα υπόλοιπα μέλη της φωτογραφικής ομάδας Φ.Υ.Γ.Ε.Σ. «Φως, Ύφος, Γκρίζες, Έγχρωμες, Στιγμές» στο μαγικό ταξίδι στο χώρο της φωτογραφίας. Έχει πάρει μέρος σε τρείς ομαδικές εκθέσεις. Εκτός από την φωτογραφία, αγαπά την μουσική, την ποίηση και τον χορό.